Nhật Bản nổi tiếng là dân tộc sở hữu bàn tay nghệ thuật, biến mọi thứ trở nên đẹp đẽ. Ngay cả với lẩu, món ăn tưởng chừng “xô bồ” vẫn có thể trở nên thanh lịch chỉ với một tờ giấy. Lẩu giấy liệu có phải là ăn cả giấy hay không? Hẳn du khách sẽ tò mò với món lẩu giấy kỳ lạ này đúng không? Hãy cùng Viet Viet Tourism khám phá món ăn lạ kỳ này khi tham gia tour Nhật Bản nhé!

Lẩu giấy trong tiếng Nhật có tên gọi Kami Nabe với “kami” có nghĩa là “giấy” và “nabe” mang nghĩa là “nồi”. Đây là món lẩu thú vị của xứ sở hoa Anh Đào được bắt nguồn từ đầu thế kỉ XX do đầu bếp Yoshihiko Nishimiya sáng tạo, dành riêng cho Thiên hoàng Chiêu Hòa. Hiện nay, lẩu giấy chính là món ăn quan trọng có mặt trong những dịp đặc biệt như kỳ nghỉ và đám cưới truyền thống Nhật Bản.

Lẩu giấy thường được trình bày rất thanh tao, đẹp mắt cùng với các loại đồ ăn, nguyên liệu nhúng lẩu bày biện trên một tờ giấy và được… nấu ngay trên bàn ăn. Du khách sẽ cảm thấy thú vị hơn khi ngọn lửa làm chín thức ăn mà tờ giấy mỏng manh đựng nước lẩu vẫn… hoàn toàn nguyên vẹn.

Kami Nabe 1

Bí mật của lẩu giấy là giấy washi một loại giấy truyền thống của Nhật Bản với cấu trúc tương đối dày, có khả năng chống thấm và chịu nhiệt rất cao. Chỉ vậy thôi chưa đủ, bí quyết còn nằm ở một lớp đặc biệt trên cả 2 mặt của tờ giấy. Phía trực tiếp tiếp xúc với ngọn lửa sẽ có một lớp phủ dày hơn để giữ nhiệt độ luôn thấp hơn 160°C. Việc ứng dụng lớp phủ đặc biệt này cho phép lẩu giấy chịu nhiệt khi bị đốt và nấu thức ăn cùng lúc.

Hơn nữa, sử dụng giấy giúp cho nước lẩu trở nên thanh, ngọt hơn hẳn do loại giấy này có công dụng hút đi những vị đắng, gắt và mùi kiềm trong nước lẩu. Bí quyết của món lẩu giấy còn nằm ở công thức nước lẩu vị thanh chứ không béo ngậy như những loại lẩu khác. Các món nhúng cũng được lựa chọn kỹ lưỡng.

Nhúng một miếng thịt bò, hải sản mềm ngọt hay rau nấm vào và thưởng thức quả là một trải nghiệm hiếm có, vừa lạ mắt độc đáo, vừa đã khẩu vị người sành ăn.

Kami Nabe 3

Trong tour du lịch Nhật Bản, du khách sẽ được trải nghiệm món lẩu này ở Hokkaido Snowie khá thú vị, vì vừa ăn vừa lo cháy mất nồi giấy. Nồi lẩu được dựng rất đẹp mắt như một bức tranh vậy, có rau có nấm và miếng ngô vàng điểm xuyết rất chi là bắt mắt. Đến khi nước lẩu bắt đấu sôi, rau chín nên dần “sụt” xuống phần nước lẩu nóng, giấy vẫn chưa có dấu hiệu bị sao cả. Du khách hãy thong thả cho ba chỉ bò vào, từ từ thưởng thức rau quyện với nước lẩu miso cay khá vừa miệng. Có hai loại nước lẩu là miso cay và kem nấm, những có lẽ nước lẩu kem nấm có vị đặc biệt hơn.

Một phần lẩu ở đây cũng khá vừa vặn cho một người ăn. Thịt và rau, nấm đều tươi ngon, và đặc biệt du khách sẽ rất thích mì trứng được cuộn tròn như tổ chim ăn cùng lẩu.

Lẩu giấy – món ăn kỳ lạ nhưng vô cùng thanh lịch đáng để du khách thưởng thức cùng bạn bè và người thân của mình trong tour du lịch Nhật Bản. Chúc du khách có những trải nghiệm thú vị với món “đặc sản” xứ sở mặt trời mọc nhé!