Nhật Bản được biết đến với rất nhiều món ăn ngon rất hấp dẫn như: sushi, tempura… Bên cạnh đó, người Nhật cũng đã chế biến ra rất nhiều món ăn mà không phải ai cũng dám ăn. Du khách hãy tham gia tour du lịch Nhật Bản và cùng chúng tôi một lần thử can đảm thưởng thức những món ăn “quái dị” của người dân đất nước xinh đẹp này nhé.

1. Sushi côn trùng

Bản thân món sushi đã rất khó ăn đối với những người không phải là người Nhật bởi có nhiều loại sushi sử dụng thịt sống làm nguyên liệu. Nhưng sushi côn trùng còn kinh dị hơn thế nhiều…  Ngày này côn trùng đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới như Trung Quốc, Campuchia và Nhật Bản cũng không nằm ngoài ngoại lệ. Họ cũng có nhiều món ăn sử dụng côn trùng, trong đó phải kể đến món sushi côn trùng.

Nhắc đến Sushi côn trùng thì nhiều người còn rùng mình, kinh hãi hơn rất nhiều lần so với các món Sushi khác. Tuy món ăn này đáng sợ nhưng nó lại trở thành một trong những món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia Châu Á, trong đó có cả Nhật Bản.

Sushi con trung 2

Món sushi kinh dị này do nhà văn Nhật Shoichi Uchiyama làm nên, nhà văn 58 tuổi này đã viết sách nấu ăn trong đó có 70 thực đơn là các món làm từ côn trùng và trong đó có món sushi này. Shoichi còn nói rằng ông thích ăn nhện nhất vì thịt nhện rất mềm và thơm ngon. Ngoài ra, Shoichi còn cho biết cách tốt nhất để nấu côn trùng là… rim chúng trong chảo.

Ngày nay, món Sushi côn trùng ở Nhật Bản được chế biến từ nhiều loại như thịt nhện, ấu trùng, ong, sâu… Do đó nếu du khách không phải là người can đảm thì đừng nên cố thưởng thức món ăn khủng khiếp này.

2. Cá nóc (Fugu)

Với rất nhiều quốc gia, cá nóc bị cấm vì ai cũng biết loại cá này có độc rất nguy hiểm. Tuy nhiên, ở xứ sở hoa anh đào, cá nóc là loại đồ ăn “sang chảnh” và chỉ có một vài nhà hàng ở Tokyo mới có giấy phép phục vụ món cá nóc này thôi. Nếu du khách ăn phải loại cá nóc chưa làm kĩ, nọc độc chết người sẽ phát tán ngay. Nhưng cá nóc lại rất ngon, khi ăn có cảm giác tan vào trong miệng. Cá nóc được ăn kèm với loại sốt làm từ nhiều loại gia vị khác nhau như xì dầu, dầu mè, wasabi, củ cải lên muối, chanh, ớt… để giảm bớt vị nồng của cá nóc.

Fugu

Nguy hiểm là vậy nhưng cá nóc lại chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Người Nhật thường hay nói: “Tôi muốn ăn cá nóc nhưng tôi lại không muốn chết” – qua đó, bạn cũng hiểu ít nhiều cá nóc ngon “chết người”. Vì thế, chỉ có những đầu bếp kinh nghiệm và có giấy phép hành nghề mới có thể chế biến món ăn từ cá nóc thôi.

Ngoài ra, đầu bếp phải đạt đến một kĩ năng gọi là Usu-zukiri. Người ta sẽ thái thật mỏng cá nóc ra và trình bày trên dĩa thật đẹp theo hình bông hoa cúc, ý nghĩa của sự trường thọ hay những hình ảnh văn hóa Nhật Bản khác. Cá nóc chỉ được phục vụ trong các bữa tiệc cho các nhân vật quan trọng thôi.

3. Tinh hoàn cá (Shirako)

Nếu như món sushi của người Nhật bắt đầu được đón nhận trên thế giới thì gần đây, món tinh hoàn cá của họ lại làm du khách phải lắc đầu. Shirako là túi tinh hoàn của cá đực. Người Nhật thường ăn shirako của cá nóc hay cá tuyết. Du khách có thể đến bất kì quán sushi hay quán rượu bình dân izakaya nào để gọi món shirako. Trong những cửa hàng sushi, người ta dễ dàng bắt gặp những đĩa tinh hoàn cá với màu trắng nhầy nhụa với mùi rất khó chịu mà không phải ai cũng đủ can đảm để thử chúng. Vì mùi rất nồng nên đây không phải là món dễ ăn, chưa kể, người Nhật lại thích ăn sống nữa chứ.

Shirako

Thực chất, shirako là món ăn theo mùa và mùa thu là mùa lí tưởng nhất. Tương tự như các loại món sống khác, shirako thường ăn với xì dầu, wasabi và ponzu (xì dầu thanh yên). Shirako có bán ở các siêu thị trên khắp xứ sở hoa anh đào vào mùa thu nhưng chất lượng cũng không tốt lắm. Chất lượng của shirako được cân đo đong đếm dựa trên kích thước và độ tươi nên giá cũng từ đó mà cao dần. Nếu bạn muốn ăn shirako ngon, bạn phải đến nhà hàng.

4. Cá băng nhảy múa (Shirouo no odorigui)

Shirouo no Odorigui là loại cá nhỏ trong suốt. Đây sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị cho du khách vì khi ăn, du khách cũng có thể cảm nhận là những con cá này đang nhảy trong miệng mình.

Shirouo no odorigui

Thông thường, món ăn này sẽ có dấm và trứng, rồi du khách chỉ việc trộn lại, sau đó uống là xong. Vị chua của dấm làm cho cá bị say; từ đó, nhảy nhiều hơn. Người Nhật hay ăn Shirouo no Odorigui với rượu shochu. Đây cũng là món ăn theo mùa, cụ thể là mùa xuân. Cá băng cũng được dùng làm nguyên liệu cho món tempura và bánh gạo tsukudani hay chế biến với trứng và kem.

5. Món ăn lên men

Đối với một số người thì món ăn lên men của xứ sở hoa anh đào sẽ gây ra sự sợ hãi cho họ bởi hương vị không dễ chịu một chút nào, chúng rất nặng mùi. Đặc biệt là món đậu tương lên men có tên là Natto. Đây là món ăn rất nặng mùi màu nâu, bùi, có nhiều chất dịch nhớt và dính. Tuy nặng mùi nhưng lại là món ăn phổ biến trong bữa sáng của nguời Nhật.

Natto

Ngoài đậu tương Natto, các món lên men khác cũng “kinh dị” không kém mà người dân xứ Phù tang hay dùng đó lá hải sản lên men Shiokara. Shiokara bao gồm hải sản sống, trộn với 10% muối và 30% bột gạo và được ủ trong hộp kín khoảng một tháng. Shiokara có nhiều loại nhưng người Nhật thích nhất vẫn là “Shiokara mực nang”.

6. Thịt ngựa sống (sakuraniku)

Bởi vì có màu đỏ nhạt, người Nhật hay gọi món thịt ngựa sống là “sakuraniku”. “Sakura” có nghĩa là hoa anh đào còn “niku” là thịt. Khi được thái mỏng, thịt ngựa được gọi là Basashi. Những nơi nổi tiếng với basashi đó chính là các tỉnh Kumamoto, Nagano hay Oita.

Basashi

Thịt ngựa có nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít chất béo và cholesterol hơn thịt bò, lại rất dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe nữa. Ngoài ra, có người còn nói thịt ngựa ngọt hơn và ngon hơn thịt bò nhiều.

Tại các quán nhậu bình dân izakaya, basashi là món ăn khoái khẩu của các thực khách và thường họ sẽ ăn basashi, uống rượu. Nhưng ở đây, chất lượng thịt ngựa thường không cao vì họ dùng thịt đông lạnh. Nếu bạn muốn thưởng thức món basashi chất lượng, bạn hãy đến các nhà hàng chuyên về thịt ngựa và nghe các chuyên gia phân tích từng loại thịt khác nhau. Nghe nói rằng thịt ngựa 50% thịt – 50% mỡ là dễ ăn nhất.

7. Thịt ếch sống

Thịt ếch với các quốc gia châu Á khác cũng không xa lạ gì, nhưng chỉ ở Nhật Bản, du khách có thể thưởng thức món thịt ếch sống tươi ngon thần kì. Người Nhật Bản hay ăn món này vì họ tin rằng thịt ếch rất tốt cho sức khỏe và da.

thit ech song

Thịt ếch thường hay ăn với nước sốt làm từ chanh và xì dầu. Xương, đầu và da ếch dùng để nấu soup, khi thưởng thức xong món sashimi thịt ếch sống, du khách sẽ được phục vụ món soup ếch ngay. Những con ếch người ta chọn làm sashimi thường rất chắc thịt nên món ăn rất ngon.

Nếu du khách đang tìm kiếm món nào đó “nằm ngoài vùng an toàn” để thử, chắc chắn du khách sẽ không muốn bỏ qua món thịt ếch sống đâu. Ăn thịt ếch sống không chỉ cho trải nghiệm mới mẻ dành cho du khách khi khám phá ẩm thực Nhật Bản.

8. Côn trùng thủy sinh (Zazamushi)

Một đặc sản khác nổi tiếng ở Nhật Bản là zazamushi, được chế biến từ côn trùng thủy sinh. Du khách có thể tìm mua zazamushi ở siêu thị dưới dạng đóng gói sẵn, hoặc gọi zazamushi tươi ở các nhà hàng.

Zazamushi

Zazamushi không chỉ được chế biến một loại côn trùng duy nhất, mà sử dụng chung cho những côn trùng thủy sinh sống ở dưới đáy sông hồ. Tên gọi zazamushi nghĩa là côn trùng. Những năm gần đây, người Nhật còn sáng tạo loại sushi kết hợp với côn trùng sống, đây cũng là một dạng chế biến khác của zazamushi.

9. Bánh quy Ong bắp cày

banh quy ong bap cay

Món bánh quy này có nhân là những con Ong được bắt trực tiếp trong rừng. Và điều thú vị là những chiếc bánh này được nướng và phân phát vởi những người thuộc… câu lạc bộ yêu Ong. Ngoài ra, người Nhật còn ăn Ong bắp cày nấu với gạo, đường và nước tương.

10. Kem kiểu Nhật

Nhiều người thắc mắc rằng kem thì có gì đáng sợ, ngon là đằng khác. Nhưng du khách đã thưởng thức các món kem có hương vị đặc biệt như cá, bạch tuộc, tôm, lưỡi bò, thịt ngựa, thịt rắn… Nhắc tới đây du khách đã thấy rùng mình rồi phải không? Chưa vội bàn đến hương vị, thì hình thức của món kem này cũng không bắt mắt một chút nào nên chỉ cần nhìn thôi là đủ khiến du khách lắc đầu ngầy nguậy rồi.

kem thit ran

Mới nghe qua chắc hẳn nhiều người sẽ lè lưỡi bởi sự tưởng tượng lo ngại cho món kem mất đi vẻ thanh khiết, mát mẻ vốn có, nhưng kỳ lạ thay, với nghệ thuật ẩm thức đặc trưng, Nhật Bản đang cho thấy, chẳng có gì là khó chấp nhận khi kem có hương vị thịt ngựa, mỳ ramen, nước tương đậu nành, lưỡi bò thậm chí là thịt rắn…

Liệu du khách có dám thử qua những món ăn Nhật Bản “đặc sản” này không? Nếu có, hãy tham gia tour du lịch Nhật Bản để có cơ hội nếm qua các món ăn này, mặt khác còn được tham quan những cảnh đẹp, trải nghiệm lễ hội, văn hóa đa dạng của xứ sở hoa anh đào.