Ẩm thực Hàn Quốc vốn nổi tiếng bởi sự đa dạng và phong phú. Mỗi món ăn đều đem đến sự mới mẻ trong hương vị cũng như cách trình bày. Bên cạnh những món ăn đặc trưng như Kimbap và Kim Chi thì canh rong biển (Miyeok Kuk) cũng được coi như một món ăn truyền thống đầy ý nghĩa đối với người Hàn Quốc, đặc biệt đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp sinh nhật tại đất nước xinh đẹp này.

Canh rong biển trong tiếng Hàn là “Miyeok Kuk”, được người Hàn Quốc quan niệm như một món ăn mang lại sự may mắn và hạnh phúc. Bởi vậy, như một món quà thay lời chúc bình an, vui vẻ và sung túc cho tuổi mới, thành viên trong gia đình sẽ cùng nấu món ăn ý nghĩa này gửi tới chủ nhân của ngày sinh nhật.

Đặc biệt hơn, ăn canh rong biển trong dịp sinh nhật là một nét đẹp văn hoá rất riêng của người Hàn Quốc, bởi hành động này nhắc nhở những người con về sự mang nặng đẻ đau, lòng biết ơn, sự kính trọng đối với đấng sinh thành. Khác với quan niệm của người Việt Nam, phụ nữ giai đoạn “ở cữ” ăn móng giò, thịt băm rau ngót…để lợi sữa, thì trong 3 tháng đầu người phụ nữ Hàn Quốc thường xuyên ăn canh rong biển để có nhiều sữa cho em bé hơn. Cùng với những tác dụng khác như khử máu độc, giảm nguy cơ rụng răng, rụng tóc rất tốt đối với sản phụ sau khi sinh nên canh rong biển thường là món ăn đầu tiên mà người mẹ sinh con ra. Bởi vậy, những giọt sữa đầu tiên đứa trẻ được uống đã có chất dinh dưỡng và vị có trong canh rong biển, nên vào mỗi đợt sinh nhật, ăn lại canh rong biển sẽ giúp gợi nhớ những kỷ niệm đáng nhớ, cũng như khắc ghi sâu sắc hơn sự hi sinh của người mẹ.

Miyeok Kuk 3

Ngày nay, món canh rong biển được nấu theo nhiều cách như canh đậu hũ rong biển, canh rong biển sườn non…, còn món ăn truyền thống người Hàn Quốc thường ăn vào những dịp sinh nhật là món canh rong biển nấu với thịt bò.

Món ăn này được người dân Hàn Quốc chế biến rất đơn giản với những nguyên liệu như: thịt bò, rượu trắng, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, muối (bột canh), tỏi, và không thể thiếu rong biển khô. 

Miyeok Kuk 2

Cho rong biển khô vào nước nguội ngâm khoảng 15 phút để rong biển nở hết ra. Sau khi rong biển đã nở ra hết, thì vớt rong biển ra, để ráo nước rồi cắt nhỏ cho vừa ăn. Cho thịt bò vào nồi, thêm vào thịt một chút nước tương, rượu trắng và một chút hạt tiêu. Xào thịt đều tay ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt bò được chín tái thì đổ rong biển đã chế biến ở các bước trên vào. Thêm vào nồi 1/2 muỗng dầu ăn rồi tiếp tục xào rong biển và thịt thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ cao.Sau khi hoàn tất việc xào rong biển và thịt bò, cho thêm vào nồi khoảng 0.5 lít nước. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì cho thêm vào canh 1/2 muỗng tỏi đã băm nhỏ và một chút muối cho vừa ăn. Để nồi canh sôi thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ cao. Cuối cùng có thể nếm canh lại một lần nữa và cho thêm muối hoặc nước tương nếu cảm thấy canh chưa vừa miệng. Thế là, trong mỗi dịp sinh nhật, các thành viên trong gia đình đã có những bát canh rong biển nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức rồi đấy!

Ngoài món canh rong biển “Miyeok Kuk”, nếu du khách muốn tìm hiểu thêm về những món ăn ngon khác và muốn được trải nghiệm những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của “xứ sở Kim Chi” thì hãy đặt cho mình một tour du lịch Hàn Quốc của Viet Viet Tourism nhé! Sẽ rất thú vị và đáng nhớ đấy!